Checkliste für Autoren

Manuskripte müssen elektronisch als E-Mail-Anhang über die folgende E-Mail-Adresse eingereicht werden: Journal-Food-Safety-Quality@vetmed.uni-giessen.de. Bitte bestätigen Sie in Ihrer E-Mail, dass Sie die folgende Checkliste gelesen und beachtet haben:

Bearbeitungsgebühren für Artikel

Für die Veröffentlichung von angenommenen Manuskripten im Journal of Food Safety and Food Quality fallen keine Bearbeitungsgebühren an. Wir arbeiten auf der Grundlage eines Abonnementmodells, so dass für die Autoren keine Kosten entstehen. Optional können Autoren eine Open-Access-Gebühr entrichten, um ihre Artikel auch Lesern zugänglich zu machen, die das Journal of Food Safety and Food Quality nicht abonniert haben. Open-Access-Artikel werden unter den Bedingungen der „Creative Commons Attribution 4.0 International License“ veröffentlicht und das Urheberrecht verbleibt bei den Autoren.

Beim Standard-Publikationsmodell fallen keine Gebühren kann, bei einer Open-Access-Publikation sind Gebühren in Höhe von 600€ zu entrichten.

Anleitung für Autoren: Manuskriptvorbereitung

Artikelformate und Umfang
Das Journal of Food Safety and Food Quality veröffentlicht Originalarbeiten, auch in Form von Kurzmitteilungen, sowie Übersichtsartikel aus allen Bereichen der Lebensmittelhygiene mit Bezug zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs, einschließlich Milchhygiene, Lebensmittelinspektion, Schlachttier- und Fleischuntersuchung, Fleischhygiene sowie Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelrecht. Darüber hinaus können auch einschlägige Themen aus dem Bereich der pflanzlichen Lebensmittel eingereicht werden. Die Artikel können in deutscher oder englischer Sprache verfasst werden. Für alle in deutscher Sprache verfassten Beiträge sind jedoch zusätzlich ein englischer Titel sowie eine englische Zusammenfassung erforderlich.

Manuskriptformatierung
Manuskripte sollen mit einem geeigneten Textverarbeitungsprogramm erstellt und als editierbare Datei, vorzugsweise ".docx", eingereicht werden. Bitte beachten Sie, dass bestimmte andere Dateiformate, wie z. B. das veraltete ".doc" oder komprimierte ".zip"-Dateien, gewisse Risiken bergen können und daher von unserem Sicherheitssystem blockiert werden.

Bitte verwenden Sie doppelten Zeilenabstand, fortlaufende Zeilennummerierung und Seitennummerierung.

Alle Forschungsartikel müssen wie folgt gegliedert sein:

• Titelseite
• Zusammenfassung
• Einleitung
• Materialien und Methoden
• Ergebnisse
• Diskussion
• Schlussfolgerung (optional)
• Finanzierung (falls zutreffend)
• Ethische Erklärung (falls zutreffend)
• Danksagung (falls zutreffend)
• Interessenkonflikte
• Literaturverzeichnis

Die Struktur des Hauptteils des Manuskripts (Einleitung - Schlussfolgerung) wird bei Übersichtsartikeln durch die Literaturübersicht ersetzt, wobei eine dem Thema angemessene Struktur und Überschriften verwendet werden.

Titelseite:
Die folgenden Elemente müssen enthalten sein:

• Titel des Artikels
• Kurztitel (max. 80 Zeichen, einschließlich Leerzeichen)
• Vor- und Nachname(n) des/der Verfasser(s)
• Zugehörigkeit(en) des Autors/der Autoren, angegeben durch hochgestellte Ziffern
• Name, vollständige Adresse, Telefon- und Faxnummer sowie E-Mail-Adresse des korrespondierenden Autors.
• Schlüsselwörter (3 - 5)

Zusammenfassung:
Jedem Artikel ist eine kurze Zusammenfassung (max. 300 Wörter) voranzustellen, in der die Ziele, Methoden, Ergebnisse und Schlussfolgerungen des Artikels dargestellt werden.

Einleitung:
Die Einleitung soll den wesentlichen Hintergrund der Studie zusammenfassen und den aktuellen Stand der Forschung zum Thema skizzieren, unter Angabe der einschlägigen Literatur. In der Einleitung soll zudem der Grund für die Durchführung der Studie und ihr Ziel klar herausgestellt werden.

Materialien und Methoden:
Methoden, Probenahmestrategien und andere Protokolle müssen so detailliert beschrieben werden, dass eine Replikation möglich ist. Bewährte Methoden können kurz zusammengefasst werden, wenn eine entsprechende Referenz angegeben wird.

Ergebnisse:
Beschreiben Sie die Ergebnisse der Studie kurz und präzise. Heben Sie die wichtigsten Details von Tabellen oder Abbildungen im Haupttext hervor.

Diskussion:
In diesem Abschnitt soll die Bedeutung der Ergebnisse in Bezug auf das Ziel der Studie und in Bezug auf bereits veröffentlichte Arbeiten auf dem Gebiet hervorgehoben werden. Bei manchen Manuskripten kann ein kombinierter Abschnitt „Ergebnisse und Diskussion“ sinnvoll sein. Eine kurze Schlussfolgerung, in der die wichtigsten Ergebnisse und das Fazit Ihrer Studie hervorgehoben werden, sollte am Ende der Diskussion oder optional in einem separaten Abschnitt folgen.

Finanzierung:
Sofern eine finanzielle Unterstützung der Studie erfolgte, werden hier Finanzierungsquellen genannt und ggf. Förderkennzeichen angegeben.

Ethische Erklärung:
Forschungsarbeiten, bei denen lebende Tiere verwendet werden, müssen in Übereinstimmung mit entsprechenden internationalen Standards durchgeführt werden. Vor jeglichen Versuchen mit lebenden Tieren muss die Genehmigung einer zuständigen Ethikkommission eingeholt werden. Die Autoren müssen eine Erklärung abgeben, dass eine solche Genehmigung erteilt wurde, die entsprechende Genehmigungsnummer angeben und bestätigen, dass alle Verfahren im Einklang mit den ethischen Grundsätzen zum Umgang mit Versuchstieren und dem Tierschutz durchgeführt wurden.

Danksagung:
In diesem Abschnitt kann weitere relevante Unterstützung angegeben werden (z. B. technische Unterstützung, Materialspenden usw.).

Interessenkonflikte:
Autoren sind verpflichtet, alle potenziellen Quellen von Interessenkonflikten vollständig offen zu legen. Bitte geben Sie eine kurze Erklärung ab, auch wenn es keine Interessenkonflikte gibt.

Literaturverzeichnis:
Literaturverweise im Haupttext sollen nach Autor und Jahr erfolgen. Bei zwei Autoren werden beide genannt, bei drei oder mehr Autoren wird nur der Name des ersten Autors gefolgt von "et al." angegeben. (z. B. Ellerbroek, 2019; Thierfelder und Braun, 2019; Ingenhoff et al., 2020). Wird der Autor oder die Autorin im Text genannt, so ist hinter seinem/ihrem Namen das Jahr der Veröffentlichung in Klammern anzugeben. Jegliche im Artikel zitierte Literatur muss im dem Abschnitt "Literaturverzeichnis" aufgeführt werden und vice versa. Die Verantwortung für die Richtigkeit der bibliografischen Angaben liegt ausschließlich bei den Autoren. Im Literaturverzeichnis ist nachfolgende Zitierweise anzuwenden:

Abbildungen und Tabellen:
Abbildungen und Tabellen, inklusive ihrer Legenden, sollen in der Manuskriptdatei an einer relevanten Stelle im Hauptteil des Manuskripts eingebettet werden, nachdem sie zum ersten Mal erwähnt wurden. Spätestens im Rahmen einer Revision müssen die Originalabbildungen auch als separate Dateien (.tif oder .jpeg) eingereicht werden. Alle Abbildungen müssen so hoch aufgelöst sein, dass sie gut lesbar sind. Tabellen sollten direkt in der Textverarbeitungssoftware als editierbare Tabellen erstellt und nicht als Bilder in das Manuskript eingefügt werden. Im Haupttext muss auf alle Abbildungen und Tabellen verwiesen werden (z. B. Abb. 2, Tabelle 1). Titel und Legenden sollten so ausführlich sein, dass die Abbildung oder Tabelle auch ohne Bezugnahme auf den Haupttext verstanden werden kann.